Hisenda Miret 2022
Økologisk enkeltmarksvin på Grenache fra gamle vinstokke
Hisenda Miret er en ærlig og elegant rødvin fra de gamle vinstokke på ejendommen Cal Miret i Penedès.
Lavet på en næsten uddød Grenache-sort, der imponerer med sin bløde sødme, delikate struktur og rene frugtprofil.
Historien bag vinen er lige så spændende som smagen: under en af deres første høster valgte vinmagerne María Elena og Marta at udføre en grøn høst for at øge druernes koncentration – en dristig beslutning, der delte generationerne i vingården. Resultatet blev dog så imponerende, at netop denne vin i dag regnes for en af Parés Baltàs mest karakterfulde enkeltmarksvine.
🍇 Druer:
• 100 % Grenache (fra gamle vinstokke)
🌍 Oprindelse:
• Cal Miret, Penedès – Spanien
• Økologisk og biodynamisk dyrket
🎨 Udseende:
• Livlige røde nuancer
• Klar og levende farve, der afspejler frugtens friskhed
👃 Duft:
• Florale noter og vilde bær
• Cremede undertoner og frisk frugtintensitet
• Let krydret duft med et strejf af vanilje
👄 Smag:
• Modne kirsebær, rød blomme og et hint af vanilje
• Frisk, citrusagtig syre i perfekt balance med sødmefuld frugt
• Noter af bjergurter, kakao og krydderier
• Fyldig, men elegant struktur med lang, harmonisk eftersmag
💎 Kraft og stil:
• Medium fyldig – Frugtdreven – Elegant
• Naturlig friskhed og silkeblød tekstur
• 14 % alkohol
• Serveres ved 15–17 °C
🍽️ Perfekt til:
• Grillet lam og kalv
• Tapas og middelhavskøkken
• Vildt, stegt and og modne oste
🧾 Vinifikation:
• Håndhøstet og nænsomt presset
• Gæring ved 20 °C i rustfri ståltanke (3 uger)
• Daglig omrøring under gæringen
• Lagring 5 måneder i nye og etårige franske egetræsfade
• Minimal indgriben i kælderen
🌿 Vegansk vin
🌱 Certificeret økologisk og biodynamisk landbrug (CCPAE)
