Electio 2022
Den udvalgte – økologisk enkeltmarksvin på 100 % Xarel·lo fra gamle vinstokke
Electio betyder “den udvalgte”, og det navn bærer denne vin med stolthed.
Lavet på druer fra næsten 100 år gamle Xarel·lo-vinstokke på ejendommen Cal Miret, fremstår Electio som en sofistikeret og lagringsdygtig hvidvin, der balancerer friskhed, kompleksitet og finesse.
Fra denne historiske vinmark, som altid har været dyrket økologisk, høstes kun en lille mængde druer – men af exceptionel kvalitet og koncentration.
Electio er en hyldest til Xarel·lo, Penedès’ signaturdrue, og dens evne til at udvikle sig med alder – et udtryk for terroir, håndværk og respekt for naturen.
🍇 Druer:
• 100 % Xarel·lo
🌍 Oprindelse:
• Cal Miret, Penedès – Spanien
• Økologisk og biodynamisk dyrket
🎨 Udseende:
• Lys gylden farve med let grønlige reflekser
• Klar og elegant i glasset
👃 Duft:
• Modne hvide frugter og blomster
• Subtile ristede noter fra fadet
• Strejf af fersken, timian, kamille og nødder
👄 Smag:
• Silkeblød og voluminøs med cremet struktur
• Frugtige noter af gul fersken, tørret citron og blodappelsin
• Let krydret med nuancer af hasselnød og røde peberkorn
• Lang, harmonisk og mineralsk eftersmag
💎 Kraft og stil:
• Fyldig – Rund – Mineralsk
• 13,5 % alkohol
• Serveres ved 10–12 °C
🍽️ Perfekt til:
• Grillet fisk og skaldyr
• Kylling og kalv
• Cremede pastaretter
• Modne oste
🧾 Vinifikation:
• Håndhøstet og transporteret i små kasser
• Kort maceration (4 timer) før nænsom presning
• Gæring i franske og ungarske egetræsfade (17 °C)
• Lagring sur lie i flere måneder med batonnage
• Minimal indgriben i kælderen
🌱 Certificeret økologisk og biodynamisk landbrug (CCPAE)
